中原カレーの作り方

1. じゃがいもをよく洗い、十字に切り込みを入れ、蒸し器に入れる。
   塩をふって、柔らかくなるまで蒸す。（レンジでも可）
2. 玉ねぎ、ナス、パプリカを２ｃｍ角に切る。
   しめじ、舞茸をほぐし、マッシュルームは４等分に切る。
3. オリーブオイルに、みじん切りのにんにくとクミンを加え、弱火で炒める。
   香りが出たら玉ねぎを入れ、中火でアメ色になるまで炒める。
4. 玉ねぎがアメ色になったら、他の野菜を加えてサッと炒め、
   カレー粉を入れ、よく馴染むように混ぜる。
5. ブイヨンスープとレーズンを入れ、アクを取りながら
   具材が柔らかくなるまで、煮込む。
6. 柔らかくなったら、市販のカレールウを入れ
   時々かき混ぜながら煮込み、最後に醤油を加え、
   ひと混ぜしたら出来上がり!

※ ステーキや、じゃがいも、ナンと一緒にどうぞ。