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志高き鮨職人 すし匠・中澤圭二

鮨との相性を突き詰める酒質へ。

最後に行きついた試作品に、「なめらかさと品」を味わった小山薫堂さんは「鮨」に合うと直感。すぐに東京四ツ谷「すし匠」の中澤圭二さんに一本の電話を入れてくれました。「究極の米焼酎は鮨に合う最適な酒でなければならない。鮨との相性を突き詰める酒質へのアドバイザーを引き受けてくれないか」。小山さんは、志が高い鮨のスペシャリストとして尊敬している中澤さんを、今プロジェクトに引き入れてくれました。

それから小山さんの応じに快諾していただいた中澤さんも参加し、究極の和食である鮨の繊細な旨みを引き出せる酒へ仕上げることができました。アルコール度数はストレートでも、オンザロックでも美味しい23度に落ち着きました。

いい米、いい水、いい人で。高橋酒造株式会社 創業明治三十三年

本格焼酎「百」

原材料 : 米こうじ(熊本県産米「森のくまさん」100%使用) アルコール度数 : 23度 内容量 : 500ml詰

価格 : 5,800円(税抜)

高橋酒造株式会社 多良木工場謹製 熊本県球磨郡多良木町大字813番地

企画 : 小山薫堂(放送作家) 監修 : 中澤圭二(東京・四ツ谷「すし匠」) 杜氏 : 藤本一見 代表者名 : 高橋光宏(5代目蔵主)

お問い合わせ

限定販売 球磨焼酎ミュージアム 白岳伝承蔵
TEL :
0966-32-9750
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E-mail :
denshogura@hakutake.co.jp
HP :
http://www.denshogura.jp/

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