喫茶店やレストランはもちろん、給食や社員食堂にも登場するイタリア料理“パスタ”。中でもスパゲッティは代表的なパスタ料理として日本人に広く親しまれています。純粋なイタリア料理としてだけでなく、ナポリタンや明太子、梅しそや納豆など日本独自の味付けも多彩です。今回は余った野菜を使いきり、かつたくさんの野菜を食べることができるレシピ。日本人ならではのどんな野菜にも合う味付けです。

材料（1人分）
・パスタ 100g
・鶏肉 15g（ベーコンでも可）
・ニンニク 2片
・オリーブオイル 大さじ2
・唐辛子 お好みで
・みりん 約15cc
・醤油 約15cc
・塩 適量

※余り野菜
・えのき 5g
・しめじ 5g
・水菜 15g
・にんじん 5g
・かいわれ 少々
など

作り方
（1）たっぷりのお湯でパスタを茹でる。
（2）フライパンでオリーブオイルを弱火で熱し、刻んだニンニクを入れる。
（3）香りがたったら唐辛子を入れ、鶏肉を炒め、にんじん･えのき･しめじを加えて炒める。
（4）みりん･醤油を入れ、ゆでたパスタをからめる。
（5）塩で味を調え皿に盛り、水菜を散らし、かいわれをのせたら出来上がり。

協力＜レシピ提供元＞
『STYLS CAFE（スタイルカフェ）』
熊本市錦ヶ丘16-12 TEL096-360-0724