http://www.hakutake.co.jp/fun/recipe/ おいしいレシピ recipe ja Copyright 2012 Tue, 01 May 2012 08:10:00 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/?v=3.2-ja-2 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 『あおさ』『あおさのり』はヒトエグサの方言で、海岸で採れる海藻です。主に佃煮の原料として使われますが、生あおさは味噌汁の具にしたり、酢の物にしたりして独特のうすくやわらかな食感を楽しみます。またあおさには40％以上の食物繊維が含まれており、カルシウムは牛乳の約8倍、ビタミンAと葉酸はほうれん草の約2倍含まれています。ビタミンB12が豊富なのも特徴です。 http://www.hakutake.co.jp/fun/recipe/post_100.html http://www.hakutake.co.jp/fun/recipe/post_100.html まかないレシピ［2008.4〜］ Tue, 01 May 2012 08:10:00 +0900 今や世界中で食べられている豆腐は中国がルーツといわれ、2000年以上も前に前漢の初代皇帝の孫の劉安が作らせたという説があります。 日本には奈良時代に仏教の伝来と共に伝えられたとされ、のちに精進料理では、不足しがちなタンパク質を補うために重宝されるようになります。 今回の揚げ出し豆腐は、戦前に東京で出されたのが始まりと言われています。豆腐と海老がメインの料理です。 薬味はお好みでどうぞ。 http://www.hakutake.co.jp/fun/recipe/post_99.html http://www.hakutake.co.jp/fun/recipe/post_99.html まかないレシピ［2008.4〜］ Sun, 01 Apr 2012 08:10:00 +0900 ピラフやチャーハンなどは、材料を切って炒めるだけということもあって作りやすく、男性にも人気の料理です。今回は、ひと手間加えてさらに美味しくなるピラフの紹介です。バターと照り焼きソースが絡み、また鶏の旨味が溶け出しているため、よりコクや味わいが増した一品です。 http://www.hakutake.co.jp/fun/recipe/post_98.html http://www.hakutake.co.jp/fun/recipe/post_98.html まかないレシピ［2008.4〜］ Thu, 01 Mar 2012 08:10:00 +0900 喫茶店やレストランはもちろん、給食や社員食堂にも登場するイタリア料理“パスタ”。中でもスパゲッティは代表的なパスタ料理として日本人に広く親しまれています。純粋なイタリア料理としてだけでなく、ナポリタンや明太子、梅しそや納豆など日本独自の味付けも多彩です。今回は余った野菜を使いきり、かつたくさんの野菜を食べることができるレシピ。日本人ならではのどんな野菜にも合う味付けです。 http://www.hakutake.co.jp/fun/recipe/post_97.html http://www.hakutake.co.jp/fun/recipe/post_97.html まかないレシピ［2008.4〜］ Wed, 01 Feb 2012 08:10:00 +0900 牛肉や豚肉と同様に私たちに馴染み深い鶏肉は、部位によって様々な料理が作れるバリエーションの豊富さも魅力です。栄養素も豊富に含まれ、たんぱく質は牛や豚と比べ脂肪分から分離されていることからヘルシーに摂取することができ、必須アミノ酸であるメチオニンは肝機能を上げる効果もあります。また美肌の元となるコラーゲンも含まれています。 http://www.hakutake.co.jp/fun/recipe/post_96.html http://www.hakutake.co.jp/fun/recipe/post_96.html まかないレシピ［2008.4〜］ Sun, 01 Jan 2012 08:10:00 +0900 コチュジャンやコチュカル（韓国唐辛子粉）は韓国料理の代表的な調味料です。韓国の唐辛子は日本のそれとは違い、大きめで少し甘みがあります。コチュジャンは唐辛子味噌で大豆の麹にコチュカルなどの材料を合わせ発酵させたもので、混ぜ合わせる食材で様々な種類があります。いずれもスーパーなどで手に入りやすく、普段の料理にも使いやすい調味料です。 http://www.hakutake.co.jp/fun/recipe/post_95.html http://www.hakutake.co.jp/fun/recipe/post_95.html まかないレシピ［2008.4〜］ Thu, 01 Dec 2011 08:10:00 +0900 今回は、簡単に出来る煮込み料理。切る作業もほとんどなく本格的な料理ができます。 使う調味料の赤ワインは白ワインでも可。豚肉はバラ肉がオススメですが、肩ロース肉でも美味しいでしょう。いずれもブロックをかたまりのまま煮込むのがポイントです。 温かいうちにラップで包み冷蔵しておけば、後日電子レンジで温め直しても美味しく召し上がれます。 http://www.hakutake.co.jp/fun/recipe/post_94.html http://www.hakutake.co.jp/fun/recipe/post_94.html まかないレシピ［2008.4〜］ Tue, 01 Nov 2011 08:10:00 +0900 フランス料理にイタリア料理、中華料理と日本に溶け込んだ食文化はさまざま。 韓国料理もキムチを代表に、ビビンバやチゲ、チヂミや冷麺などの料理や、最近ではマッコリなどのお酒も普通に飲めるようになりました。 韓国料理にはかかせない唐辛子ですが、今回はコチュジャンやコチュカル（韓国唐辛子粉）に使われています。 http://www.hakutake.co.jp/fun/recipe/post_93.html http://www.hakutake.co.jp/fun/recipe/post_93.html まかないレシピ［2008.4〜］ Sat, 01 Oct 2011 08:10:00 +0900 見た目はチキンカツのような“鶏もも肉のメリーランド”。 衣は卵と薄力粉、そしてたっぷりの粉チーズを付けてじっくりと焼き上げます。 カリカリッとした食感と濃厚なソースは、お酒やご飯のおかずにぴったり。調理のコツは、多めの油で揚げるように焼き、焼き色を見ながら2〜3分毎に繰り返し両面に火を通します。 極弱火でじっくり調理しましょう。バナナのソテーを添えるのが本来の鶏肉のメリーランドです。 http://www.hakutake.co.jp/fun/recipe/post_92.html http://www.hakutake.co.jp/fun/recipe/post_92.html まかないレシピ［2008.4〜］ Thu, 01 Sep 2011 08:10:00 +0900 セロリはオランダミツバ、清正人参とも呼ばれ、葉・茎・根・実のほぼ全てを食用にできる独特の香りをもった食材です。 古代ローマやギリシャにおいては整腸剤や強壮剤などの薬用として利用されており、食用として使われたのは17世紀に入ってから。日本では、熊本城を築きあげた加藤清正が日本に持ち帰ったとの説がありますが、普及し始めたのは戦後のこと。 ビタミンB1・B2、カルシウム、食物繊維などが多く含まれ、強壮・整腸・鎮静・便秘解消などの効果が期待できます。 http://www.hakutake.co.jp/fun/recipe/post_91.html http://www.hakutake.co.jp/fun/recipe/post_91.html まかないレシピ［2008.4〜］ Mon, 01 Aug 2011 08:10:00 +0900 暑い夏は体力も気力も食欲も減退。 あっさりしたものに気持ちが行きがちですが、気持ちのままに行動すると、栄養分も不足し夏バテのもとです。今回のレシピは酢がポイント。 日本では1800年以上前から使われている馴染み深い調味料で、酢に含まれる酢酸には疲労回復効果があるとされ、糖分（今回は砂糖）と共に摂取することでさらに効果が高まります。料理に使えばさっぱりした味わいになり、食欲が無いときでも食べやすいでしょう。 栄養豊富な豚肉とたっぷり野菜と共に味わいましょう。 http://www.hakutake.co.jp/fun/recipe/post_90.html http://www.hakutake.co.jp/fun/recipe/post_90.html まかないレシピ［2008.4〜］ Fri, 01 Jul 2011 08:10:00 +0900 トマトは、生のままサラダに使用したり焼いて食べるなどそのままの味わいを楽しんだり、サルサやパスタなどのソースやピザ、カレーやシチュー、中華のスープなどの料理にもよく使われます。 世界中で利用される理由は、グルタミン酸が豊富に含まれているためうま味が十分であったり、水分や酸味があることなどが挙げられます。さらに、ビタミンCが多く含まれ、リコピンやビタミンAなど栄養分も豊富です。 さわやかな酸味とうま味はこれからの季節にもぴったりの食材です。 http://www.hakutake.co.jp/fun/recipe/post_89.html http://www.hakutake.co.jp/fun/recipe/post_89.html まかないレシピ［2008.4〜］ Wed, 01 Jun 2011 08:10:00 +0900 今では身近にある豚肉ですが、古墳時代などから豚の骨が出土するほど昔から日本で飼育されていたものの、日本の大部分の地域で、長い期間、豚肉を食べる習慣が廃れていました。 一般的に食べられ始めたのは明治維新以後のことです。豚肉には豊富な栄養素が含まれ、疲労回復に効果のあるビタミンB1や、脳の働きを活発化させるビタミンB12が豊富です。 さらに意外と低カロリーで脂身にはコレステロールを低下してくれる脂肪がたくさん含まれています。 栄養価も高く値段も手頃なので人気の食材となっています。 http://www.hakutake.co.jp/fun/recipe/post_88.html http://www.hakutake.co.jp/fun/recipe/post_88.html まかないレシピ［2008.4〜］ Sun, 01 May 2011 08:10:00 +0900 日本の食に昔から身近にある“梅干し”。 梅は中国が原産で、本来梅干しは梅酢の副産物として出来上がったものです。 クエン酸が唾液の分泌を促し消化吸収を良くしたり、疲労回復や解熱などの効能があり、平安時代の日本最古の医学書にも記述があります。 江戸時代から庶民にも広まった梅干しは、日本人には無くてはならない食となり、現代では蜂蜜やかつお梅などを使用したものや減塩したものなど“調味梅干”が人気となっています。 http://www.hakutake.co.jp/fun/recipe/post_87.html http://www.hakutake.co.jp/fun/recipe/post_87.html まかないレシピ［2008.4〜］ Fri, 01 Apr 2011 08:10:00 +0900 パニールとはインドのチーズのこと。 他にもパキスタン・アフガニスタン・イランなどの地域で食されています。 本来は重しを使って固めますが、今回はもめん豆腐と合わせるため、水気をきったやわらかな状態のものを使います。さっぱりながらコクがあり、フランスパンなど焼いたハード系のパンとの相性が抜群です。 野菜と共にたっぷりいただきましょう。 http://www.hakutake.co.jp/fun/recipe/post_86.html http://www.hakutake.co.jp/fun/recipe/post_86.html まかないレシピ［2008.4〜］ Tue, 01 Mar 2011 08:10:00 +0900